中亚滨藜叶渣制备水不溶性膳食纤维的提取工艺研究

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中亚滨藜叶渣制备水不溶性膳食纤维的提取工艺研究
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基金项目:国家高新技术发展计划(863)资助项目(2001AA620502)

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以盐生植物中亚滨藜提取叶蛋白后的叶渣为原料,采用酶解处理和碱处理相结合的方法,研究得到了滨藜高活性膳食纤维的最佳提取工艺。实验所得滨藜膳食纤维的膨胀力为9.4mL/g,持水力为500%,其功能性质优于小麦麸皮膳食纤维。

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衣丹；刘发义.中亚滨藜叶渣制备水不溶性膳食纤维的提取工艺研究[J].中国食品学报,2004,4(1):1-5

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