引用本文:
【打印本页】   【HTML】   【下载PDF全文】   查看/发表评论  【EndNote】   【RefMan】   【BibTex】
←前一篇|后一篇→ 过刊浏览    高级检索
本文已被:浏览 189次   下载 0 本文二维码信息
码上扫一扫!
分享到: 微信 更多
猴头菇营养液提取工艺研究
袁亚宏; 岳田利; 王云阳; 高振鹏
作者单位
袁亚宏; 岳田利; 王云阳; 高振鹏 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100 
摘要:
以新鲜猴头菇为原料,对水溶液提取猴头菇营养液工艺进行了系统的研究.通过预试验,确定了影响提取率的主要工艺参数,即料水比、温度、pH值和提取时间.在此基础上进行了单因素分析试验,在料水比一定的条件下,研究不同温度、pH值、提取时间对提取液氨基酸总量、总糖和可溶性固形物含量的影响.试验结果表明:在单因素试验中,确定料水比为1:4前提下,在时间60 min、pH<5、温度75℃的条件下提取效果较佳;通过正交试验优选得出:温度50℃、pH 5、时间70min、料水比1:8为猴头菇营养液提取工艺的较优参数.
关键词:  猴头菇  营养液  提取工艺
DOI:
分类号:
基金项目:科技部西部专项(No.2001BA901A19)
Abstract:
Key words:  

手机扫一扫看
分享按钮