苦参总碱对脐橙保鲜作用的研究

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苦参总碱对脐橙保鲜作用的研究
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通过常温下储藏过程中脐橙的营养成分(VC、总酸、可溶性固型物等)含量的变化,研究苦参总碱对脐橙的保鲜作用.结果表明:用质量分数大于0.05%的苦参碱处理脐橙,储藏5个月后,腐烂率为11%,总酸比对照组提高了17.65%,VC含量比对照组高出18.02%.

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师邱毅；倪捷儿；徐茂华.苦参总碱对脐橙保鲜作用的研究[J].中国食品学报,2006,6(1):93-95

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