酪蛋白酶解产物及其分离组分对小鼠脾淋巴细胞功能的影响

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酪蛋白酶解产物及其分离组分对小鼠脾淋巴细胞功能的影响
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为探讨酪蛋白的胃蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶-胰蛋白酶双酶酶解产物分离组分对小鼠脾淋巴细胞功能的调节作用,采用凝胶过滤层析法对酶解产物进行初步分离,测定了分离组分对小鼠脾淋巴细胞增殖活性及IL-2生成量的影响.结果显示,胃蛋白酶-胰蛋白酶酶解产物作用效果优于单酶酶解产物,且其分离组分间具有一定协同作用.因此,将胃蛋白酶-胰蛋白酶酶解混合物用于保健食品的生产效果更优.

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毛学英；任发政；南庆贤；李莹辉.酪蛋白酶解产物及其分离组分对小鼠脾淋巴细胞功能的影响[J].中国食品学报,2006,6(2):36-40

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