PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究

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PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究
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基金项目:浙江省科技厅重点项目(No.2004C22034)

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研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)吸附库拉索芦荟凝胶液中多酚的条件和效果.研究表明:PVPP可吸附芦荟凝胶液中的多酚,进而延缓沉淀或浑浊的发生,提高芦荟凝胶的稳定性和贮存期.分析吸附机理后认为,PVPP上的活性吸附中心与多酚形成氢键吸附.在单因素试验的基础上,通过正交试验得到PVPP吸附芦荟凝胶液中多酚的优化工艺条件,即:PVPP用量1.5g/L,反应温度45℃,反应时间10 min.

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励建荣；周李婷；倪赟荣；虞英明；章振东. PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究[J].中国食品学报,2006,6(4):51-56

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