葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究

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葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究
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基金项目:国家自然科学基金项目(30270918、30471192)； 国家高技术研究发展计划项目(863项目:2003AA241170)

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采用LiChrospher 100RP-18e色谱柱(250 mm×4.0 mm ID,5 μm),甲醇-乙酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,SPD-6AV紫外检测器,30 ℃柱温,检测波长280 nm.建立了一种新的、同时测定葡萄酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法.并测定了5种不同国产葡萄酒中11种酚酸的含量.测定结果表明,葡萄酒中的酚酸主要以没食子酸、龙胆酸、咖啡酸、p-香豆酸、丁香酸等5种酚酸的含量较高,且干红葡萄酒中6种对羟基苯甲酸类酚酸总含量、5种对羟基肉桂酸类酚酸总含量和11种酚酸总含量远高于其在干白葡萄酒中的含量;不同葡萄酒中11种酚酸含量亦不相同.

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陈建业；温鹏飞；战吉成；李景明；潘秋红；孔维府；黄卫东.葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究[J].中国食品学报,2006,6(6):133-138

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