以辣椒及其制品为研究对象,建立HPLC快速测定苏丹红1号的方法.采用反相色谱法,以V(水)∶V(乙腈)∶V(丙酮)=20∶58∶22为流动相,用二极管阵列紫外-可见光度检测器(DAD)检测辣椒制品中的苏丹红1号.该分析方法的线性范围为1.95~24.4 μg/mL,加标回收率在99.0%~101.6%之间,相对标准偏差(RSD)0.42%(n=6),检出限(信噪比S/N=3)0.3 μg/mL.该方法经实际应用,具有良好的准确性和重现性,且操作简单,易推广.
励建荣; 张蕾; 丁献荣. HPLC快速测定辣椒及其制品中苏丹红1号方法的建立[J].中国食品学报,2007,7(1):144-147