研究了白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用.将老年大鼠分成3组:对照组、10%白桑椹果汁组和10%白桑椹果组.各组饲养8周后,将大鼠的血清和血液用于各项指标的测定.同时,设置正常(非老年)组作比较.结果表明,与正常组比较,老年大鼠的红细胞各项抗氧化酶活性降低,脂质过氧化水平提高,抗动脉硬化指数降低.与老年对照组相比,白桑椹果汁和白桑椹果组大鼠的红细胞抗氧化酶SOD、GSH-Px、膜结合酶(Na+-K+-ATP)酶活性以及高密度脂蛋白胆固醇均被提高;膜脂流动性得到改善;桑椹组的血清和红细胞膜中脂质过氧化产物MDA含量和血液总胆固醇含量降低;抗动脉硬化指数与对照组相比显著升高(P＜0.05).表明白桑椹果与其果汁具有一定的抗老化、降脂和抗动脉硬化的效果.