文章摘要
艾启俊; 于庆华; 张红星; 吴小虎; 王晓东; 李茜.鹿蹄草素对金黄色葡萄球菌的抑制作用及其机理研究[J].中国食品学报,2007,7(2):33-37
鹿蹄草素对金黄色葡萄球菌的抑制作用及其机理研究
  
DOI:
中文关键词: 鹿蹄草素  金黄色葡萄球菌  抑菌机理
英文关键词: 
基金项目:北京市自然科学基金资助项目(No.6042005)
作者单位
艾启俊; 于庆华; 张红星; 吴小虎; 王晓东; 李茜 北京农学院食品系,北京,102206
北京农学院食品系,北京,102206
内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018 
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中文摘要:
      对鹿蹄草素作用下的金黄色葡萄球菌生长曲线、膜通透性和结构进行了研究,探讨鹿蹄草素抑菌和杀菌机理.鹿蹄草素能够有效抑制金黄色葡萄球菌的生长,其最小抑菌质量浓度为0.16 mg/mL;鹿蹄草素对金黄色葡萄球菌具有较强的杀菌作用,最小杀菌质量浓度为0.2 mg/mL.鹿蹄草素作用于金黄色葡萄球菌后,细胞膜通透性与空白对照组相比显著提高.扫描电镜的结果表明,鹿蹄草素作用后菌体细胞结构被破坏,细胞壁呈溶解状,菌体细胞间相互粘结,细胞与细胞间的界限变得模糊.试验结果表明,鹿蹄草素的抑菌性和杀菌功能与其对金黄色葡萄球菌细胞膜和细胞壁结构的破坏直接相关.
英文摘要:
      
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