槐花保健饮料的研制

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槐花保健饮料的研制
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以槐花为原料,研究了加工槐花保健饮料的工艺条件.为充分提取槐花的营养成分和药用成分,分别对槐花的取汁方法、浸提条件、产品配方等进行了研究,结果表明,以鲜槐花为原料,料液比1∶5,温度80℃,浸提3 h时浸提效果最佳.在浸提液中加入1.5%的木糖醇、0.1%的甜蜜素、0.04%的柠檬酸和适量蜂蜜进行调配,可制得有独特槐花风味、营养丰富且低糖的槐花饮料.

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李凤英；李润丰；崔蕊静；李春华.槐花保健饮料的研制[J].中国食品学报,2007,7(2):70-74

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