文章摘要
李凤英; 李润丰; 崔蕊静; 李春华.槐花保健饮料的研制[J].中国食品学报,2007,7(2):70-74
槐花保健饮料的研制
  
DOI:
中文关键词: 槐花  保健饮料  研制
英文关键词: 
基金项目:
作者单位
李凤英; 李润丰; 崔蕊静; 李春华 河北科技师范学院食品工程系,昌黎,066600 
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中文摘要:
      以槐花为原料,研究了加工槐花保健饮料的工艺条件.为充分提取槐花的营养成分和药用成分,分别对槐花的取汁方法、浸提条件、产品配方等进行了研究,结果表明,以鲜槐花为原料,料液比1∶5,温度80℃,浸提3 h时浸提效果最佳.在浸提液中加入1.5%的木糖醇、0.1%的甜蜜素、0.04%的柠檬酸和适量蜂蜜进行调配,可制得有独特槐花风味、营养丰富且低糖的槐花饮料.
英文摘要:
      
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