文章摘要
白秀君; 蒋益虹; 杨海燕.荷叶提取液的抑菌特性研究[J].中国食品学报,2007,7(3):90-93
荷叶提取液的抑菌特性研究
  
DOI:
中文关键词: 荷叶  抑菌特性
英文关键词: 
基金项目:国家自然科学基金资助项目(30170659);?浙江省自然科学基金资助项目(Y304171)
作者单位
白秀君; 蒋益虹; 杨海燕 新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐,830052
浙江大学生物系统工程与食品学院,杭州,310029 
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中文摘要:
      为研究荷叶提取液对大肠杆菌的抑制特性,进行了不同提取液浓度、培养基pH值、热处理、环境离子浓度、作用时间对荷叶提取液抑菌作用影响的试验.结果表明:荷叶提取液对大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.125g/mL;抑菌PH值范围6~9;对高温处理较稳定;钠离子和镁离子的浓度对抑菌效果的影响不大;提取液与菌悬液作用3 h可抑制大肠干菌的生长,从而说明荷叶提取液对大肠杆菌有较好的抑菌效果,且受环境条件的影响较小,为荷叶天然食品防腐剂的开发提供了理论基础.
英文摘要:
      
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