利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究

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利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究
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基金项目:国家科技部“十五”重大科技专项资助(No2001BA501A07)；?上海优秀青年教师基金资助(NoB37-0112-07-001)

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苹果汁饮料是1种缓冲溶液,其原汁含量不同则缓冲能力不同.本文对苹果汁饮料的缓冲系数与原果汁含量之间的关系进行了研究,结果表明:缓冲系数与原果汁含量呈线性正相关,同时得出了缓冲系数与原果汁含量之间的关系式.只要测定出该饮料的缓冲系数,即可根据关系式推算出该饮料中原果汁的含量.该方法的相对标准偏差0.56%～1.62%,回收率107%～113%,具有较高的准确度和精确度,且方法简便、快速,可用于苹果汁饮料中原果汁浓度的检测.

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引用本文

高海燕；赵镭；吴继红；盛文军；尹京苑；胡小松.利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究[J].中国食品学报,2007,7(3):122-126

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