文章摘要
王冬梅; 郭书贤; 薛刚; 刘凤霞; 高伟霞.猪牛血块超氧化物歧化酶提取工艺研究(2)——热变温度和时间对SOD提取的影响及最佳工艺条件选择[J].中国食品学报,2007,7(5):30-34
猪牛血块超氧化物歧化酶提取工艺研究(2)——热变温度和时间对SOD提取的影响及最佳工艺条件选择
  
DOI:
中文关键词: 猪、牛血块  超氧化物歧化酶  热变温度  热变时间  分离提取
英文关键词: 
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作者单位
王冬梅; 郭书贤; 薛刚; 刘凤霞; 高伟霞 南阳理工学院生物与化学工程学院,河南南阳,473004 
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中文摘要:
      目的:重点研究热变温度、热变时间对SOD分离提取的影响,确定最优工艺参数.方法:采用正交试验设计.结果:热变温度:牛血65~70 ℃,猪血60~65 ℃;热变时间:牛血15~20 min,猪血10~15 min.由正交试验得出牛血的最优组合为A2B2C2,即溶膜剂加量15%,热变温度65℃,热变时间15min;猪血最佳组合为A1B2C2,即溶膜剂加量20%,热变温度60℃,热变时间15 min.结论:热变是猪、牛血SOD提取的关键,按此工艺纯化的SOD活性在3 000 U/mg蛋白以上.
英文摘要:
      
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