文章摘要
胡雪萍; 王萍; 孙晓鸣.纳豆杆菌营养体及其芽孢的生物学特性比较研究[J].中国食品学报,2007,7(6):27-32
纳豆杆菌营养体及其芽孢的生物学特性比较研究
  
DOI:
中文关键词: 纳豆杆菌  营养体  芽孢  生物学特性
英文关键词: 
基金项目:江西省教育厅科研项目(赣教高字[2007]6号)
作者单位
胡雪萍; 王萍; 孙晓鸣 江西农业大学动物科学技术学院,南昌,330045 
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中文摘要:
      目的:研究纳豆杆菌营养体和芽孢之间的生物学特性.方法:营养消耗法制备纳豆杆菌芽孢悬液,以涂平板计数菌落法比较不同的温度、pH值、盐含量、体外模拟动物胃肠道环境对纳豆杆菌营养体及其芽孢的影响,并采用药敏试纸法检测两者的药物敏感性.结果:纳豆杆菌呈二次生长,其芽孢对温度、酸碱、盐和模拟胃肠道环境等不利环境的耐受性均明显强于营养体,但对抗菌药物(除杆菌肽外)较营养体敏感.结论:纳豆杆菌芽孢对不利因素的耐受性明显强于营养体,但对药物的敏感性较营养体强.
英文摘要:
      
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