乳制品中低温腐败菌的分离鉴定

首页 > 过刊浏览>2008年第8卷第1期 >67-71

乳制品中低温腐败菌的分离鉴定
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:陕西省农业科技攻关项目(2005K03-G1-2；?2006K02-G14)

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

为了解在冷藏过程中乳制品腐致变质的原因,对酸奶、活性乳酸菌饮料、液态奶3种乳制品进行低温菌的分离、鉴定,并探讨了分离菌的最佳培养温度、时间以及营养条件.结果表明:①从乳制品中分离得到3株可疑菌株,利用API试剂盒,鉴定出其中2株菌为变异玫瑰库克氏菌(Variation Kocuria roseus)和荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens),两者均为低温腐败菌;另外1株被鉴定为洋葱伯克霍尔德菌(Burkholderia cepacia),其不属于低温菌,但能够分解脂肪;②变异玫瑰库克氏菌及荧光假单胞菌的较佳培养条件分别为15℃48 h和20℃48 h.

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

高振鹏；岳田利；袁亚宏；秦芳.乳制品中低温腐败菌的分离鉴定[J].中国食品学报,2008,8(1):67-71

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2019-05-28
出版日期:

引用本文

分享

文章指标

历史

漂浮通知