响应面法优化米曲霉3.48 1产β-葡萄糖苷酶发酵工艺的研究
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河北省自然科学基金资助项目(C2008000473)


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    对菌株米曲霉(Aspergillus Oryzae)3.481产β-葡萄糖苷酶发酵工艺进行研究.通过单因素试验确定最佳碳源、氮源、pH和无机盐.采用响应面Box-Benhnken中心组合试验设计,优化米曲霉发酵生产β-葡萄糖苷酶的工艺条件,同时建立酶活力随麸皮+淀粉(1:1,W/W)质量分数、硫酸铵质量分数和初始pH变化的二次回归方程.结果表明:最优发酵条件是麸皮+淀粉(1:1,W/W)质量分数10.93%、硫酸铵质量分数0.4%、pH5.0,在此条件下β-葡萄糖苷酶活力可达1.89 U/mL.

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引用本文

朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生; 戎晓静.响应面法优化米曲霉3.48 1产β-葡萄糖苷酶发酵工艺的研究[J].中国食品学报,2009,(5):35-42

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