目的:以胶体金为标记物,根据竞争抑制免疫层析原理,建立一种快速检测猪肉及牛奶中磺胺二甲嘧啶残留的方法。方法:采用柠檬酸三钠法制备40 nm胶体金,电镜鉴定后标记磺胺二甲嘧啶多克隆抗体;磺胺二甲嘧啶半抗原-OVA和羊抗兔二抗分别包被在硝酸纤维素膜上,金标抗体喷涂在玻璃纤维垫上,制成免疫层析快速检测试纸条。结果:所建立的检测体系方法检出限为1μg/L,将该法与高效液相色谱法(HPLC)对比检测猪肉和牛奶样品,在试纸条的检测范围内,与HPLC法检测结果一致性好,从而验证了该方法的有效性。结论:通过消除基质影响,成功检测到猪肉及牛奶中的磺胺二甲嘧啶残留。该方法灵敏度高,样品前处理简便、快速,整个检测过程可在10 min内完成。该方法适用于动物源性食品中磺胺二甲嘧啶残留的大批量现场检测。