荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究
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福建省科技计划重点项目(2009N0045); 厦门市科技项目(3502Z20063011)


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    为优化荔枝壳多酚提取工艺,在单因素试验的基础上,采用响应面法建立荔枝壳多酚提取方法的二次多项数学模型,同时测定其抗氧化性能。所得最佳提取条件是:液料比13∶1,浸提体积分数64%,浸提时间78min。在此条件下荔枝壳多酚提取率为(5.92±0.04)%(N=3),与理论值(6.04%)相近,说明该二次多项数学模型可靠。荔枝壳多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈一定的量效关系,其半抑制浓度分别为7.36、16.09和65.20 mg/L,表明荔枝壳多酚具有较强的自由基清除活性。

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引用本文

乔小瑞;烟利亚;刘兴岚;熊何健;.荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究[J].中国食品学报,2010,(5):22-30

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