番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究

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番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究
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以番石榴叶为原料,采用微波技术优化番石榴叶中黄酮类物质的提取工艺,并研究番石榴叶黄酮对油脂的抗氧化作用。试验结果表明,番石榴叶中黄酮类物质的最佳微波萃取工艺参数是:微波提取时间10 min,微波功率400 W,料液比1∶30,乙醇体积分数50%。在此提取条件下,番石榴叶中总黄酮的提取率为134.46 mg/g。番石榴叶黄酮提取物对植物油脂具有一定的抗氧化作用,可作为植物油脂的天然抗氧化剂。

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徐金瑞;张瑞芬;潘国伟;.番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究[J].中国食品学报,2010,(5):166-170

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