副干酪乳杆菌PC-01益生特性和安全性研究
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

国家自然科学基金项目(31771954)


Studies on Probiotic Properties and Safety of Lactobacillus paracasei PC-01
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    目的:副干酪乳杆菌是一种具有益生作用和广泛应用前景的乳酸菌,其健康作用得到研究者的关注。本研究以分离自西藏拉萨地区当雄县龙仁乡酸牦牛奶的一株副干酪乳杆菌PC-01为研究对象,评估其益生特性和安全性。方法:通过人工胃肠液耐受能力和胆盐耐受能力评价其益生潜力,同时评估其安全性。结果:副干酪乳杆菌PC-01在模拟人工胃肠液中培养11 h的存活率为88.60%;胆盐耐受结果表明其延迟时间为0.34 h,具有在肠道内存活继而发挥抗氧化应激作用的潜力;安全性评价显示该菌株对6种抗生素敏感,对万古霉素、克林霉素耐药;溶血试验阴性;动物实验证实副干酪乳杆菌PC-01无毒副作用。结论:副干酪乳杆菌PC-01具有益生特性及安全性,为其广泛应用提供参考依据。

    Abstract:

    Objective: Lactobacillus paracasei is a kind of lactic acid bacteria with potential probiotic function, it has a vast theoretical basis and extensive application scenarios. In this study, Lactobacillus paracasei PC-01 isolated from sour yak milk of Longren Township, Dangxiong County, Lhasa, Tibet, was used as the research object to evaluate its potential probiotic characteristics and safety. Methods: The survival rate of Lactobacillus paracasei PC-01 was 88.60% after cultured in simulated artificial gastrointestinal fluid for 11 h. The delay time of bile salt tolerance was 0.34 h. The safety evaluation results showed that the strain was sensitive to six antibiotics, and resistant to vancomycin and clindamycin. Hemolysis test was negative and animal experiments further confirmed that Lactobacillus paracasei PC-01 had no side effects. Conclusion: Lactobacillus paracasei PC-01 has potential probiotic properties and safety, which provides a reference for its wide application.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

刘凯龙;康小红;张哲;郭帅;王记成.副干酪乳杆菌PC-01益生特性和安全性研究[J].中国食品学报,2021,21(11):47-52

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2021-12-17
  • 出版日期:
版权所有 :《中国食品学报》杂志社     京ICP备09084417号-4
地址 :北京市海淀区阜成路北三街8号9层      邮政编码 :100048
电话 :010-65223596 65265375      电子邮箱 :chinaspxb@vip.163.com
技术支持:北京勤云科技发展有限公司

漂浮通知