显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究

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显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究
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目的:筛选显齿蛇葡萄抗菌成分,测定其抗菌效果,为其作为食品天然防腐剂提供依据。方法:选用常见食品污染菌作为供试菌,用回流、真空浓缩干燥等方法提取成分,用扩散法、稀释法等测定其抗菌力。结果表明,显齿蛇葡萄不同极性溶剂提取物对各类菌均表现明显的抗菌效果,且随着二氢杨梅素浓度的提高,抗菌效果增强。结论:显齿蛇葡萄抗菌成分丰富,抗菌谱广,二氢杨梅素是主要的抗菌成分。

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熊皓耳；何国庆；杨伟丽；张友胜.显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究[J].中国食品学报,2004,4(1):55-59

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