1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响

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1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响
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基金项目:北京市自然科学基金资助项目(No.6012010)

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以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后桃果实品质的影响。结果表明,在20℃下,以0.1μL/L的1-MCP处理桃果24h,能有效地延缓贮藏期间(贮藏温度2℃)桃果实硬度的下降。以浓度0.5～1μL/L的1-MCP处理桃果24h,可显著地抑制果实硬度和可滴定酸含量的下降,同时也延缓了可溶性果胶含量的上升。以浓度1μL╱L的1-MCP处理桃果12、24或48h,其结果显示,处理桃果24h的效果明显优于12或48h的处理。

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刘红霞；姜微波；罗云波.1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响[J].中国食品学报,2003,3(3):55-59

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