斯里兰卡橄榄系列制品制作的研究——Ⅰ.化皮榄制品的研究
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广东省现代化农业示范区建设基金(No.13980109)


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    斯里兰卡橄榄可替代青榄用于化皮榄制作,研究结果初步表明,鲜果成熟度、果胚制作、糖腌工艺是影响制品品质的3个主要因素。

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引用本文

彭坚朱;俊晨.斯里兰卡橄榄系列制品制作的研究——Ⅰ.化皮榄制品的研究[J].中国食品学报,2002,2(2):25-29

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