食物安全与安全饮食

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食物安全与安全饮食
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食物安全问题虽然引起了人们的关注和忧虑,但是对食物安全的理解,许多人还是一个模糊的概念。文章分析了中外食物安全问题的现状和对策,论述了食物安全问题的科学理念,分析了消费者对食物安全问题的某些误解,提出了饮食安全管理和加强食物安全性研究的方向。

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李里特.食物安全与安全饮食[J].中国食品学报,2003,3(3):75-80

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