浙江省科技厅重点项目(No.2004C22034)
研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)吸附库拉索芦荟凝胶液中多酚的条件和效果.研究表明:PVPP可吸附芦荟凝胶液中的多酚,进而延缓沉淀或浑浊的发生,提高芦荟凝胶的稳定性和贮存期.分析吸附机理后认为,PVPP上的活性吸附中心与多酚形成氢键吸附.在单因素试验的基础上,通过正交试验得到PVPP吸附芦荟凝胶液中多酚的优化工艺条件,即:PVPP用量1.5g/L,反应温度45℃,反应时间10 min.
励建荣; 周李婷; 倪赟荣; 虞英明; 章振东. PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究[J].中国食品学报,2006,6(4):51-56