中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品

2025年4月6日 14:58 星期日

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中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品
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CSTR:
                        
                    
作者:
                        周鹏； 陈卫； 江波； 陈洁； 陈坚周鹏； 陈卫； 江波； 陈洁； 陈坚
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122;江南大学食品学院,无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122;江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122
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食品工业关系国计民生.在中国这样一个发展中的人口大国,食品产业及食品科技在取得突破进展及作出重要贡献的同时.也正呈现许多自身特点和新的趋势.本文主要讨论中国食品科技与产业、中国传统食品与生物技术以及中国健康食品的研究进展和产业现状.

关键词:中国食品科技; 发展状况; 传统食品; 生物技术; 健康食品

引用本文

周鹏；陈卫；江波；陈洁；陈坚.中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品[J].中国食品学报,2009,(1):1-6

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