蕨麻抑菌成分的提取工艺研究

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蕨麻抑菌成分的提取工艺研究
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为了研究蕨麻中抑菌活性物质的提取工艺,以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,以抑菌圈直径为活性检验指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化工艺参数。试验结果表明,对蕨麻抑菌活性物质提取效果的影响次序是:乙醇体积分数、提取温度、提取时间、固液比;其最佳提取工艺条件:乙醇体积分数80%,提取温度70℃,提取时间8h,固液比1:10。在此条件下,蕨麻提取液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为15.6mm和15.3mm。

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杨冬梅;朱兴一;冯丽丹;毕阳;应铁进;.蕨麻抑菌成分的提取工艺研究[J].中国食品学报,2010,(3):47-51

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