首页 > 过刊浏览>2013年第卷第3期 >8-14
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国内外果蔬粉加工技术与产业现状及展望
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公益性行业(农业)科研专项经费资助(20130373); 国家“十二五”科技支撑计划课题(2012BAD31B06)资助


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    果蔬粉不仅具有丰富的营养价值,还具有良好的理化特性和功能性质。本文综述果蔬粉的制备技术及粉质特性研究现状,分析国内外果蔬粉加工产业现状及存在问题,并对果蔬粉的研究重点和应用前景进行展望。

    Abstract:

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引用本文

毕金峰; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨.国内外果蔬粉加工技术与产业现状及展望[J].中国食品学报,2013,(3):8-14

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