(上海交通大学农业与生物学院 上海 201100;乳业生物技术国家重点实验室 上海乳业生物工程技术研究中心 光明乳业股份有限公司乳业研究院 上海 200436)
周学府(1997—),男,硕士生
上海市闵行区科学技术委员会产学研合作计划项目(2019MHC059)
(School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 201100State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Shanghai Engineering Research Center of Dairy Biotechnology,Dairy Research Institute, Bright Dairy & Food Co., Ltd., Shanghai 200436)
周学府,郑远荣,钟宇,王丹凤,邓云.高密度二氧化碳对酪蛋白结构及物理特性的影响[J].中国食品学报,2022,22(3):120-128
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