(渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省高校重大科技平台食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心 辽宁锦州 121013)
朱文慧(1982-),女,博士,副教授
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901763)
(Engineering and Technology Research Center of Food Preservation, Processing and Safety Control of Liaoning Province, College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou 121013, Liaoning)
朱文慧,郭慧芳,单春雨,步营,李学鹏,励建荣,宦海珍.微波纳米解冻对秘鲁鱿鱼保水性和蛋白结构的影响[J].中国食品学报,2022,22(8):145-152
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