(1.渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心 辽宁锦州 121013;2.蓬莱京鲁渔业有限公司 山东烟台 265600;3.浙江兴业集团有限公司 浙江舟山 316120)
徐永霞(1983—),女,博士,教授
国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点项目(U20A2067);辽宁省自然科学基金面上项目(2021-MS-315)
(1.College of Food Science and Engineering, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, National R&D Branch Center of Surimi and Surimi Products Processing, Bohai University, Jinzhou 121013, Liaoning;2.Penglai Jinglu Fishery Co., Ltd., Yantai 265600, Shandong;3.Zhejiang Xingye Industrial Group Co., Ltd., Zhoushan 316120, Zhejiang)
徐永霞,赫雪丽,尹一鸣,赵洪雷,李学鹏,王明丽,周小敏,励建荣.酵母β-葡聚糖与肌球蛋白互作及对蛋白质风味吸附特性的影响[J].中国食品学报,2022,22(10):108-115
复制