1、大食物观与食品产业传承创新

李贺贺，杨世琪，段佳文，高露，孙金沅，孙宝国

2025, 25(5): 1-9.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.001

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.001

2、食品生物合成：机遇与挑战

夏路，刘龙，陈坚

2025, 25(5): 10-20.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.002

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.002

3、基于新资源挖掘的果蔬健康效应与绿色制造研究进展

丁云龙，樊子依，李鑫，肖志强，郭佳婧，单杨

2025, 25(5): 21-36.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.003

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.003

4、3D打印技术在淀粉基吞咽障碍食品中的应用

刘文梦，陈龙，金征宇

2025, 25(5): 37-46.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.004

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.004

5、南极磷虾油开发利用技术综述

阴法文，裴雪晨，王鑫淼，郭超，王茜，潘伟聪，徐杰，孙鑫，周大勇，朱蓓薇

2025, 25(5): 47-58.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.005

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.005

6、山桐子油资源挖掘与加工关键技术

赵晨伟，王兴国，金青哲

2025, 25(5): 59-66.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.006

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.006

7、可持续植物蛋白加工创新与挑战

赵婧，蔺垚，张捷，韩蕈泽，汪晨依，高璐璐，韩秋煜，廖小军

2025, 25(5): 67-76.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.007

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.007

8、细胞培养肉的生物工程学基础与技术进展

张月，王洁，丁世杰，李春保，徐幸莲，周光宏

2025, 25(5): 77-85.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.008

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.008

9、母乳低聚糖的结构多样性及其神经发育促进效应

徐竟宏，宋佳，徐华健，李政，乔冬玲，李博文，张宾佳

2025, 25(5): 86-100.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.009

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.009

10、四君子汤复方多糖及其单方多糖的免疫调节作用

周钰龙，黄晓君，聂少平

2025, 25(5): 101-112.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.010

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.010

11、纤维素酶协同果胶甲基酯酶提取琯溪蜜柚低酯果胶

柳春月，黄淑安，杨远帆，李伟怡，饶璐洁，单偌媛，郑琳慧，韦小妙，倪辉

2025, 25(5): 113-121.

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2025.05.011

知网链接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.05.011