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代丽凤

西南大学

植物苦味物质概况及其在食品工业的应用

2020

20

11

305-318

江和栋

南昌大学

灵芝孢子多糖的提取工艺优化及单糖组成、抗氧化活性分析

2021

21

04

159-167

杨慧

湖南省农业科学院农产品加工研究所

基于感官和气相色谱-离子迁移谱分析油温对辣椒油风味的影响

2021

21

09

328-335

李秀霞

渤海大学

超声波辅助冷冻与低温速冻对海鲈鱼冰晶形态及冻藏期间鱼肉肌原纤维蛋白结构的影响

2021

21

10

169-176

蔡金秀

浙江万里学院

马面鱼皮ACE抑制肽的制备、分离纯化及稳定性

2022

22

03

225-234

刘鸿铖

吉林农业大学

改性处理对绿豆皮膳食纤维结构及功能特性的影响

2022

22

09

82-91

李江

浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室

霍山石斛酵素发酵过程中抗氧化性能的变化

2023

23

03

80-89

刘振平

重庆安全技术职业学院

基于GC-IMS技术的油菜花蜂蜜产地溯源模型鉴别

2023

23

08

379-388

刘文俊

内蒙古农业大学

益生菌基因组学在乳酸菌筛选和功能评价中的应用

2024

24

01

1-11

黄莉

集美大学

腌制时间对大黄鱼鱼肉理化性质和烤制品品质的影响

2024

24

01

209-219

谢克孝

福建农林大学

不同年份白茶饼主要化学成分及感官品质变化与通径分析

2024

24

01

252-262

庞凌云

河南农业大学

干燥方式对铁棍山药片挥发性风味成分的影响

2024

24

01

301-314

李想

四川旅游学院

电子舌和气相色谱-离子迁移谱技术分析炖煮时间对松茸鸡汤风味的影响

2024

24

01

336-348

姚仁朋

浙江工业大学

机器学习在食品工业中的应用

2024

24

01

349-363

王远利

云南农业大学

蛋白质与多酚的互作机制及其应用

2024

24

02

357-372

李慧颖

西北农林科技大学

外源多酚对赤霞珠干红葡萄酒发酵挥发性物质稳定与呈香的基质效应

2024

24

04

370-380