超滤技术对苹果汁中芳香成份的影响

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超滤技术对苹果汁中芳香成份的影响
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研究了不同截留分子量的国产聚砜膜对国光苹果超滤汁中几种芳香成份的影响。结果表明:国产聚砜膜对国光苹果汁中的酯类和醛类物质影响较大,能较好地保留醇类物质。不同截留分子量的聚砜膜中,尤以10000dalton的膜对芳香成份的影响最小,其对丁酸乙酯和醇类的保留率分别为61.4％和97.2％～78.6％。

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孟雪雁；梁丽雅；杜立红.超滤技术对苹果汁中芳香成份的影响[J].中国食品学报,2003,3(3):71-74

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