辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究

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辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究
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基金项目:国家自然科学基金项目(No.30070533；?No.30471218；?No.30371009)

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魔芋葡甘露聚糖(KCM)经60Co γ-射线辐照后,用β-甘露聚糖酶水解制备葡甘露低聚糖,然后用活性炭、离子交换树脂纯化葡甘露低聚糖,最后用凝胶渗透色谱(GPC)和质谱(MS)鉴定产物.结果表明,辐照是一种有效的前处理方法,不仅可以显著地降低KGM的黏度,还可以在一定程度上提高其酶解效率.纯化后的葡甘露低聚糖液的总脱色率为89.2%,脱盐率为83.8%,可溶性固形物损失率为15.1%.GPC和MS分析结果显示,辐照魔芋葡甘露聚糖经酶解24h后所得产物为8个葡萄糖或甘露糖组成的低聚糖.

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徐振林；杨幼慧；孙远明；吴晓冰；庞杰.辐照魔芋葡甘露聚糖的应用研究[J].中国食品学报,2008,8(1):78-82

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