“十五”重大科技专项(2001BA501A08)
为判别NFC果汁与FC果汁,采用同位素比率质谱法(IRMS)对NFC、FC橙汁与苹果汁中水的δD、δ18O值进行了测定,结果表明NFC橙汁和苹果汁的δD与δ18O值均显著高于FC果汁,并且δD、δ18O值与NFC果汁含量呈二次回归关系,这个特点可用于NFC果汁含量的判别.本文为填补我国IRMS在果汁鉴伪中应用的空白,实现我国果汁标准与国际接轨,促进我国果汁出口具有重要意义.
牛丽影; 胡小松; 赵镭; 高敏; 廖小军; 吴继红.稳定同位素比率质谱法在NFC与FC果汁鉴别上的应用初探[J].中国食品学报,2009,(4):192-197