野生火棘果中果胶的提取及脱色研究

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野生火棘果中果胶的提取及脱色研究
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以野生火棘果渣为原料,采用酸水解法提取其中的果胶,通过正交试验得到最佳提取条件。试验结果表明,酸水解法提取野生火棘果果胶的最佳提取条件是:料液比1:9,提取温度90℃,提取时间60min,pH2,提取2次。在此条件下果胶产率为7.23%。采用活性炭作脱色剂,通过研究得到最佳脱色条件:活性炭用量1.0g/100mL,脱色时间15min,脱色温度65℃。

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王冬妮;陈熠;熊海蓉;熊远福;黄燕琴;钟总;.野生火棘果中果胶的提取及脱色研究[J].中国食品学报,2010,(3):175-179

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