文章摘要
曾凡坤;胡秀芳;吴永娴.几种超滤果蔬汁的稳定性[J].中国食品学报,1999,(1):18-22
几种超滤果蔬汁的稳定性
  
DOI:
中文关键词: 果蔬汁  超滤液  稳定性
英文关键词: 
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作者单位
曾凡坤;胡秀芳;吴永娴 西南农业大学食品科学学院 
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中文摘要:
      本文探讨了四种果蔬汁的两种孔径(50KD,150KD)聚丙烯腈膜超滤液的稳定性。结果表明:50KD的黄瓜汁和萝卜汁超滤液及两种孔径的锦橙汁超滤液杀菌后贮藏,三个月后依然保持澄清。
英文摘要:
      
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