引用本文:
【打印本页】   【HTML】   【下载PDF全文】   查看/发表评论  【EndNote】   【RefMan】   【BibTex】
←前一篇|后一篇→ 过刊浏览    高级检索
本文已被:浏览 311次   下载 0 本文二维码信息
码上扫一扫!
分享到: 微信 更多
软包装米饭、面条罐头自加热效果的影响因子研究
钱平
作者单位
钱平 总后军需装备研究所 
摘要:
通过在不同条件下软包装米饭或面条罐头的自加热实验,找出了影响加热效果的诸因子。实验结果表明,环境温度、软包装米饭或面条罐头的中心初温、水分含量、回生度、厚度以及加热片的重量等因子对加热效果有明显影响,而罐头的真空度没有明显影响。在室温条件下,使用相同重量的单片加热片或双片加热片,其加热效果没有显著性差异,但在5℃环境温度下,其加热效果差异显著。
关键词:  软包装米饭罐头  软包装面条罐头  自加热
DOI:
分类号:
基金项目:
Abstract:
Key words:  

手机扫一扫看
分享按钮