检测动物性食品中克伦特罗残留的免疫电化学传感器反应体系的确定

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检测动物性食品中克伦特罗残留的免疫电化学传感器反应体系的确定
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基金项目:上海市农委科技兴农重点攻关资助项目(农攻字第2002-20052)

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为探讨适合免疫电化学传感器检测克伦特罗的反应体系,根据竞争性ELISA原理对单酶(葡萄糖氧化酶)体系和双酶(葡萄糖氧化酶和辣根过氧化物酶)体系进行了对比,结果在双酶反应体系下用该传感器检测克伦特罗的灵敏度大约是单酶体系的2倍.用双酶体系对克伦特罗进行检测,所得标准曲线对应关系良好(r=-0.99233),响应时间为200 s.用单酶体系则无法绘制出标准曲线.结论:双酶体系更灵敏,更适合免疫电化学传感器法检测克伦特罗.

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肖红玉；柴春彦；刘国艳；史贤明.检测动物性食品中克伦特罗残留的免疫电化学传感器反应体系的确定[J].中国食品学报,2006,6(1):357-361

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