干红葡萄酒质量优化系统的研制

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干红葡萄酒质量优化系统的研制
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根据HACCP原理和主动控制的思想,综合了相关学科和葡萄酒质量最优化理论,使用高级数据库语言Visual FoxPro 6.0开发了"干红葡萄酒质量优化系统",主要包括原料评判、干红葡萄酒传统酿造工艺、CO2浸渍工艺和热浸渍工艺等模块,旨在满足葡萄酒行业对葡萄酒质量控制的需求.经调试和运行,系统的功能基本达到了预期的目的.文中介绍了该系统的设计思想、功能、设计实现过程及特点.

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李华；邵建辉.干红葡萄酒质量优化系统的研制[J].中国食品学报,2006,6(4):90-95

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