酶解法提取甘薯多糖技术研究

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酶解法提取甘薯多糖技术研究
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基金项目:天津市高等学校科技发展基金项目(2004BA02)

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甘薯经过酶解、热水浸提、除蛋白、透析、乙醇沉淀,得到甘薯多糖.通过SDS-PAGE电泳方法,分离得到4种纯多糖组分.利用纤维素酶水解甘薯多糖.显著提高了可溶性多糖的产量.对不同条件下甘薯多糖酶法提取的影响因素进行了研究,结果表明,利用酶法结合热水浸提甘薯多糖.提取率达到5.55%.通过正交试验得到酶解最适作用条件为:反应时间90min、纤维素酶添加量0.04%(酶活性≥10000μg/g)、反应温度30℃.

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付宏媛；张坤生；任云霞.酶解法提取甘薯多糖技术研究[J].中国食品学报,2008,8(2):128-132

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