部分农产品水分含量与其介电常数关系模型的建立

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部分农产品水分含量与其介电常数关系模型的建立
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基金项目:四川省教育厅重点实验室项目资助；?41批博士后基金资助

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采用平行平板电极测定27种不同水分含量的农产品的电容,结果表明:在一定的测定条件下,介电常数随水分含量的减少呈下降趋势,且两者之间呈线性相关性.供试的米和豆类的关系模型为Y=51.708X-49.531(X--介电常数;Y--水分含量,%).不同种类的果蔬类物料之间组织结构、化学特性的差异较大,不能建立统一的定标方程.

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秦文；张惠；邓伯勋；薛文通.部分农产品水分含量与其介电常数关系模型的建立[J].中国食品学报,2008,8(3):62-67

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