高压脉冲电场杀菌效果的F值理论研究

首页 > 过刊浏览>2010年第卷第5期 >106-112

高压脉冲电场杀菌效果的F值理论研究
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:福建省自然科学基金项目(No.2009J05112)

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

有关高压脉冲电场杀菌动力学方面的研究颇多,但至今仍未有一种衡量高压脉冲电场杀菌效果的统一方法。本文参考热力致死时间F值的概念,提出电场强度致死时间F值,在电场强度与微生物致死时间之间建立关系模型。提出高压脉冲电场F值理论,并以F值作为衡量高压脉冲电场杀菌效果的指标。以大肠杆菌O157:H7为目标菌,研究其F值,探究不同电场强度下微生物的致死时间,为衡量不同电场设备杀菌效果提供一定的理论依据。

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

方婷;龚雪梅;余林林;陈锦权;.高压脉冲电场杀菌效果的F值理论研究[J].中国食品学报,2010,(5):106-112

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:
录用日期:
在线发布日期: 2019-07-24
出版日期:

引用本文

分享

文章指标

历史

漂浮通知