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大麦中的生理活性成分及其生理功能
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中国农科院西部大开发项目基金(No.2000-24 )


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    现代研究证明大麦中含有β-葡聚糖、生育三烯酚等生理活性成分,具有多种生理功能本文主要对β-葡聚糖、生育三烯酚的研究进展进行了综述,具体介绍了结构、基本特性及生理功能。

    Abstract:

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引用本文

夏向东；吕飞杰；台建祥.大麦中的生理活性成分及其生理功能[J].中国食品学报,2002,2(3):63-68

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