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白藜芦醇功能和作用机理研究进展
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    白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生等植物中,是一种天然的抗肿瘤、抗心血管疾病、抗突变、抗菌、抗炎、抗氧化、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质.文章介绍了近年来对白藜芦醇生物活性和作用机理方面的研究进展,并展望白藜芦醇在食品方面的开发和应用.

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引用本文

郜海燕； 于震宇； 陈杭君； 陈文煊； 张俊； 毛金林.白藜芦醇功能和作用机理研究进展[J].中国食品学报,2006,6(1):411-416

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  • 在线发布日期: 2019-05-24
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