综述了魔芋葡甘聚糖酯化、醚化、交联、接枝共聚等化学改性及其应用的研究,指出了存在的问题和发展前景。
孙远明;庞杰;乐学义;黄晓钰.魔芋葡甘聚糖改性及其应用[J].中国食品学报,1998,(2):58-61