几种超滤果蔬汁的稳定性

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几种超滤果蔬汁的稳定性
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本文探讨了四种果蔬汁的两种孔径(50KD,150KD)聚丙烯腈膜超滤液的稳定性。结果表明:50KD的黄瓜汁和萝卜汁超滤液及两种孔径的锦橙汁超滤液杀菌后贮藏,三个月后依然保持澄清。

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曾凡坤；胡秀芳；吴永娴.几种超滤果蔬汁的稳定性[J].中国食品学报,1999,(1):18-22

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