芦笋汁的开发与研究

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芦笋汁的开发与研究
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把芦笋汁、枸杞子和红枣提取液经沉淀、超滤处理,并与蜂蜜按适当比例调配后制成芦笋营养液。经测定,该液富含氨基酸,其中天门冬氨酸含量特别高;富含钾元素,并含微量元素硒。用该营养液对小白鼠的免疫试验表明:环磷酰胺对小剂量营养液处理的小白鼠,其胸腺和脾脏重量下降趋势得到抑制,而大剂量的处理降低了小白鼠的溶血素下降趋势。这表明芦笋营养液对由免疫抑制剂所引起的免疫器官重量下降及特异抗体的降低都有对抗作用,使免疫功能得到恢复。

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孙雪雁；何昌生.芦笋汁的开发与研究[J].中国食品学报,1999,(1):60-63

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