首页 > 过刊浏览>1999年第卷第2期 >46-51
PDF HTML阅读 XML下载 导出引用 引用提醒
苹果汁复合澄清法和壳聚糖澄清法的优化研究
DOI:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:


Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
    • |
  • 图/表
    • |
  • 访问统计
    • |
  • 参考文献
    • |
  • 相似文献
    • |
  • 引证文献
    • |
  • 资源附件
    • |
  • 文章评论
    摘要:

    研究了果胶酶复合澄清法和壳聚糖澄清法对苹果汁的澄清效果,确定了最佳工艺条件,采用优化的澄清方法,苹果汁的透光率可达98％以上。论文对不同成熟期的苹果制汁的澄清工艺进行了调整,还探讨了澄清工艺对苹果汁主要成分的影响。

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

邓勇；章融.苹果汁复合澄清法和壳聚糖澄清法的优化研究[J].中国食品学报,1999,(2):46-51

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2019-02-14
  • 出版日期:
文章二维码
版权所有 ：《中国食品学报》杂志社     京ICP备09084417号-4
地址 ：北京市海淀区阜成路北三街8号9层      邮政编码 ：100048
电话 ：010-65223596 65265375      电子邮箱 ：chinaspxb@vip.163.com
技术支持：北京勤云科技发展有限公司

漂浮通知


×
《中国食品学报》杂志社招聘编辑